Par : Zoom sur le Lauragais | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

[…] Pays de briques rouges côté toulousain, de pierres blanches vers le Tarn et l’Aude, de moulins (500 moulins en activité au début du 20ème siècle !), de tournesols, de villages tranquilles aux clochers-murs atypiques, de pigeonniers, le Lauragais a toujours été une terre agricole et céréalière, qui lui vaut son surnom de « Pays de Cocagne ». Mais c’est surtout le pastel qui lui a apporté toute sa richesse (et celle de la ville de Toulouse avec). En savoir plus sur le pastel ici. […]